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なまり節/かつお/燻製/

かつおなまり節

商品詳細
かつおのなまり節 片身
産地:焼津港
賞味期限
冷蔵4日
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在庫がある場合→即日発送
在庫がない場合→入荷後発送
注文日より4日後からのお届け指定が可能です。
ギフト対応
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送料表
864円本州、四国、九州
1296円北海道、沖縄

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鰹のなまり節

 かつおのなまり節 燻製時間 2倍 こだわりの逸品  
なまり節

かつお なまり

なまり節

なまり節って、ご存じですか?
かつおを、3枚におろし、いぶして、>香りをつけます。(薫製です)。焼津の特産品で、全国生産の90%以上が、焼津で作られてます。

かつお節みたいに、堅くはないです。ほぐして、お醤油をかけて、食べたり、甘辛く、煮たりして、食べます。

今の時期には、新たまねぎのスライスと和えて、サラダのようにして食べるのが、オススメです。
かつお 燻製




鰹 なまり

かつおのなまり節は、焼津で水揚げされた近海の鰹を原料に、ナラの木を燃やし、その煙で燻(いぶ)してます。

市販のなまり節は、強火で15~20分ほど、いぶすのですが、このなまり節は、ゆっくりと、1時間30分位、かけて、 キツネ色になるまで、しっかりと、いぶして、香りをつけます

燻すことで、かつおの中の水分がなくなり、保存が効くようになりますが、それよりも、ヨダレが出てくるほどいい匂いになります。

また、あぶらのある、カツオの原料をつかって作るので、噛むごとに、うま味が、口じゅうに、あふれ出し、香ばしい香りに、一度食べたらもう、他では食べられないと、評判になってます。






そのまま、手でほぐして、お醤油をかけたり、
大根おろし、マヨネーズなどで食べれます。

きゅうりもみや、スライスした玉ねぎと、サラダのようにしたり、
お醤油と砂糖で、甘辛く煮付けたりしてもいいですね。

その他、ひとくち大のなまり節に、酒とお醤油、
片栗粉をつけて、唐揚げにしても良いでしょう。






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